にんじんは皮に栄養がある?

ニンジンは皮に一番栄養があって、
皮に近い方が栄養があるそうです

よく自分の父親が小さい頃にいっていたのですが

「かわとかわの間が一番おいしいんだ!」とよく言っていました。

うちの父は食べ物を粗末にするのをものすごい嫌いますので
魚の皮なども残ることはありません

健康的にも丈夫な方だと思います

とくにかんきつ類の皮やブドウの皮などは
実を食べるよりも
皮と一緒に食べるほうがおいしいです

その他
魚の皮や
トマトの皮

確かにうまみが詰まっていそうです

【ニンジンに含まれるカロチン】
ニンジンに含まれるカロチンの調理法吸収率
生の場合では8% 
煮た場合は30%
油でいためた場合は50~70%だそうです
と言うことは「炒めるのがおすすめというわけです」
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